Eier, 120 ml Vollmilch, 60 ml Schlagsahne, 2 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, ½ TL gemahlenen Zimt und eine Prise Salz in einer flachen Schale verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis sie leicht schäumt.
Je eine Scheibe Briochebrot in die Mischung tauchen und pro Seite 15–20 Sekunden einweichen, ohne dass sie auseinanderfällt.
2–3 getränkte Scheiben in die heiße Pfanne geben, darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen, und pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Nach Bedarf etwas Butter in die Pfanne geben und mit den restlichen Scheiben genauso verfahren.
Sofort servieren, mit warmem Ahornsirup beträufeln, frische Beeren dazugeben und mit Puderzucker bestäuben.